Portions:  4 servings
Preparation time: 35 minutes  IMG_2319
Cooking time: 1 hour

Ingredients:
2 tablespoons of butter
1 small yellow onion, peeled and diced
2 Granny Smith apples, peeled and quartered
1 pound of Yukon gold potatoes, peeled and quartered
1 pound of turnips, peeled and quartered
6 cups of chicken broth or vegetable broth
1 cup water
1 teaspoon salt, adjust if broth is salted
1/4 teaspoon white pepper
2 tablespoons fresh chopped parsley

Preparation:

Place butter in a 3-1/2 quart soup pot and melt over medium heat; add onions and sweat until translucent.  Add apples, potatoes, turnips, chicken broth/vegetable broth, water salt and white pepper.  Cover and bring to a boil; turn down to a simmer and continue to cook for 45 minutes.  Puree with immersion blender; taste and adjust.  Garnish with chopped parsley.

Read and post comments | Send to a friend

Advertisements

About isimmer

Chef, recipe developer, photographer, music lover, indi-gal who makes a damn good cookie....more later... just filling in the blanks.
Link | This entry was posted in Uncategorized and tagged , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

3 Responses to Turnip and Green Apple Soup

  1. saz says:

    The best soup EVER!!! I think this was my favorite part of the Center holiday lunch.

  2. Что привлекает пользователей Интернета на порно
    сайтах? Проще сказать, что не привлекает. Секс – это то, что будет
    интересно всегда. Всеми уважаемый Зигмунд Фрейд давно разложил
    сексуальное влечение по полочкам, не оставив шанса тем, кто утверждает,
    что без секса жить можно. Ресурсы Интернета располагают множеством
    сайтов, предлагающих бесплатное порно.
    И посещают эти сайты пользователи со всего мира. Кстати, как-то было
    проведено исследование в азиатских странах. Выяснилось, что тайваньские
    любители порно онлайн, в среднем, тратили на просмотр пикантного видео и захватывающих картинок около 90 минут в месяц.

  3. isimmer says:

    Reblogged this on iSimmer's Blog and commented:

    Autumn or Winter Soup

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s